Ingredientes para cuatro personas:
•
8 huevos
•
2 latas de atún
•
Tomate frito
•
Orégano
•
Mayonesa
•
Aceitunas
Elaboración:
1
En un cazo grande hervir los
huevos durante 10 minutos. A mitad de la cocción darle la vuelta a los huevos
con una cuchara para que la yema se quede en el centro. Sacar y reservar.
2
Cuando estén fríos los huevos, se
pelan y se parten por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo o una cuchara
se extraen las yemas y se vuelcan en un bol grande.
3
Con la misma cuchara se agrandan los
huecos que han dejado las yemas, colocando la parte del huevo sobrante en el
mismo recipiente de las yemas.
4
Con un tenedor se machacan las
yemas junto con el resto de huevo que acabamos de extraer y se añaden en atún,
el orégano y el tomate, hasta que quede una masa más o menos homogénea.
5
Con la cuchara se reparte la masa
generosamente en los huecos de los huevos que habíamos agrandado previamente.
6
Reservar en la nevera.
7
Una media hora antes de que vayan
a ser servidos, sacar y colocar una cucharadita de mayonesa y una aceituna
sobre cada huevo.