viernes, 16 de marzo de 2012

Brazo de Gitano "Light"



Para todos aquellos que ya hayan empezado la operación bikini o hayan empezado la semana con el plan de buenos propósitos, aquí tenéis una receta muy ligera y versátil



Ingredientes:
         Para la masa:
o       150 ml de leche desnatada
o       150 g de harina
o       5 cucharadas de edulcorante apto para cocinar
o       3 yemas
o       6 claras
o       2 cucharadas de azúcar glas
o       Canela
         Para el relleno: 50 g de mermelada sin azúcar (a vuestro gusto: fresa, frutos rojos, arándanos…)
Elaboración:
1        Empezamos por hervir en un cazo la leche con la canela. Reservar.
2        Cuando esté tibia se añaden las yemas de huevo, el edulcorante y bate hasta que este hecho una mezcla uniforme.
3        Agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar.
4        Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y añade a la mezcla anterior.
5        Extiende uniformemente la masa en una bandeja de horno previamente engrasado o con papel sulfurizado y hornear unos 15 minutos a 180ºC (hasta que empiece a coger color ligeramente tostado). Sacar y reservar.
6        Una vez fría, calentar en el microondas la mermelada con un poco de agua y cubrir la masa.
7        Enrollarlo todo en el papel sulfurizado y dejar enfriar en la nevera.
8        Antes de servir, corta los bordes y glasea.

PD: si no te preocupan las calorías, quieres hacerlo más natural o no te agrada mucho el sabor a edulcorante puedes sustituirlo por una taza de azúcar o mitad y mitad.

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